Miguel Arias Cañete, Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, ha señalado que el gasto de los españoles en alimentación, tanto dentro como fuera del hogar, ha ascendido a 100.678 millones de euros en 2012. “Una cantidad que si bien supone un descenso del 1,3% con respecto a 2011, es menor que en el ejercicio anterior, donde se constató una disminución del 1,8%”, ha apuntado, destacando la recuperación de los datos de consumo extradoméstico de 2011, con los que no se contó el año pasado por no haberse realizado en su momento el correspondiente estudio. En la presentación de los datos de consumo alimentario dentro y fuera del hogar en España 2012, que recopilan los trabajos del “Panel de Consumo Alimentario”, del “Barómetro del Clima de Confianza del Sector Agroalimentario”, así como del ahora retomado estudio sobre las “Variables de consumo extradoméstico”, se apunta a que la cesta de la compra en los hogares españoles ha experimentado en 2012 un incremento de un 0,2% con respecto al año anterior, con un gasto total de 67.634 millones de euros, un 67% del gasto total. En cuanto a las tendencias por grupos de alimentos, el Ministro ha destacado la importancia de los productos frescos en los hogares, que suponen el 42,7% del volumen consumido y el 45% del presupuesto total. Los estudios realizados también detectan un crecimiento en el consumo de alimentos de primera necesidad, como la fruta fresca ( 2,7%), el pan ( 1,2%), los huevos ( 1%), la carne (0,8%) y los derivados lácteos ( 0,7%). En el capítulo de bebidas se comprueba una disminución generalizada en el consumo del hogar, exceptuando los vinos y espumosos sin Denominación de Origen, que aumentan en un 3,6% en volumen y un 7% en valor, la cerveza, con un incremento del 3,5% en volumen y del 2,2% en valor y el agua envasada que sube un 0,6% en volumen y 0,8% en valor. En relación con los puntos de compra, el Ministro ha destacado “la inclinación de los consumidores por la tienda tradicional como canal para la compra de productos frescos, y la preferencia de los supermercados y tiendas descuento para el resto de los alimentos”. El estudio sobre la compra de productos de alimentación por Internet ha mostrado un ligero incremento con respecto a 2011. También se han presentado los resultados de las encuestas realizadas sobre la importancia de las marcas para los consumidores, “casi el 74% han manifestado comprar siempre las mismas”. Frente a ello, casi un 18% de los consumidores busca la más barata dentro de unas determinadas marcas y un 8,8% compra la más barata aunque no sea conocida. Por otra parte, y en relación con las marcas propias del establecimiento, un 8,7% de los entrevistados ha manifestado que no acostumbra a comprarlas en tanto que un 43% compra algunas, un 25,9% bastantes y un 22,1% muchas. En cuanto al consumo per cápita en alimentación, cuya media se sitúa en España en 661,6 Kg, el mayor consumo lo han tenido Baleares (713,2), Cantabria (712,1), Castilla y León (706,9) y Cataluña (705,6).En el lado opuesto, el menor consumo se ha localizado en Extremadura (609,5), Navarra (614,9), Madrid (635,6) y La Rioja (636,3). Arias Cañete ha detallado también las principales conclusiones sobre el consumo alimentario fuera del hogar, cuya cifra total de ventas en 2012 cae un 4,1% y cierra con un gasto de 33.044 millones de euros, un 33% del gasto total. Este resultado viene marcado por el descenso de ventas, visitas y del ticket medio por comensal en comidas y cenas, que se sitúa en 4,84 euros, un 1,2% menos.