El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado las estadísticas de la producción ecológica en España de 2018, que concluye con la consolidación del mercado en el país. Con una superficie dedicada a la producción ecológica de 2.246.000 hectáreas en 2018, un 7,9 % más frente a 2017, España es el primer país de la Unión Europea en superficie eco y el cuarto del mundo.

El número de ganaderías eco roza las 8.000 y la acuicultura crece un 40%

La mitad de la superficie se destina a pastos permanentes, un cuarto a tierras arables y el otro cuarto a cultivos permanentes. La parte ecológica de la superficie agraria supone el 9,7%. Esto se corresponde con un crecimiento anual del 7% en los últimos 5 años. 

Los operadores crecen hasta los  46.463 y destaca la evolución positiva en todas las categorías: productores primarios (4,7%), establecimientos industriales (13,7%), importadores (21%), y comercializadores (22%). El incremento en las últimas fases de la cadena se debe al incremento de la demanda. La tendencia del crecimiento medio anual en los últimos 5 años ha sido de 5,9 % en productores agrarios, 18 % en industrias y 24 % en comercializadores. 

En producción vegetal destaca el incremento de hectáreas para tubérculos y legumbres, frutales, etc y el repunte en viñedos y olivares. En el ámbito animal, las ganaderas eco rozan las 8.000. En especial leche de  de bovino y ovino y en aves de corral de puesta y de carne. Las cabezas de ganado avanza en porcino, ovino y caprino. La acuicultura es otro subsector con fuerte crecimiento en 2018, con un 40% más en producción, hasta unas 6.330 toneladas.

Los establecimientos industriales eco alcanzaron en 2018 los 8.886, el 13,7 % más. Las actividades de producción vegetal ascendieron a 7.670 (manipulación y conservación de frutas y hortalizas y las de elaboración de bebidas, etc). Los establecimientos relacionados con la producción animal se situaron en 1.216.