El Club Español de los Residuos y Tecnipublicaciones España, editora de las revistas ARAL y HOSTEL SERVICE, organizaron en los recintos de Ifema, y en coincidencia con la Semana de la Alimentación y la Hostelería, unas Jornadas de Residuos Agroalimentarios y Ganaderos.

Un encuentro en el que, a lo largo de un día y medio, un centenar de profesionales relacionados con la problemática y las soluciones que existen para minimizar el impacto de estos residuos tuvieron ocasión de asistir a cinco sesiones en las que se trató desde los residuos en la agricultura y la ganadería hasta la hostelería, pasando por los de la industria alimentaria y los generados en la cadena de distribución.

En la jornada dedicada a analizar la situación de los residuos en la industria alimentaria participaron Marta Acilu, jefe de la línea de aprovechamiento de Gaiker que se encargó de explicar las acciones realizadas en la red temática europea para la reducción, minimización y aprovechamiento de los residuos agroalimentarios; Juan Vieites, secretario general de Anfaco, que explicó la situación en la industria de conservas de pescado y las acciones puestas en marcha para valorizar los residuos que se generan en esta actividad; y Martín-Andrés Checa, director de Medio Ambiente de Campofrío Alimentación, que basó su intervención en como se tratan los residuos que genera la industria cárnica.

En la sesión dedicada a la distribución y consumo participaron Javier González, director de servicios y Medio Ambiente de Carrefour, que explicó el tratamiento de los residuos que se generan en la actividad comercial, fundamentalmente de productos perecederos y de envases y embalajes; y Fernando Cogollos, country manager de Chep España, que explicó la gestión integral de embalajes reutilizables que hace esta empresa de logística.

Por último, en la sesión dedicada a los residuos en la hostelería, Engelbert Borrás, director general de Compalsa, basó su intervención en la fabricación de biocombustibles a partir de aceites usados en la hostelería; Juan José Mejías, director de Calidad e Higiene de Eurest Colectividades, explicó cómo se lleva a cabo la gestión de residuos en la restauración colectiva; Manuel Pérez, coordinador del Area Medioambiental de Barceló Hoteles, incidió en las distintas certificaciones medioambientales existentes en el sector de la hostelería; mientras Alfonso Sanz, director del Area de Mantenimiento Ambiental Calviá 2000 hizo una detallada exposición del modelo de recogida selectiva de residuos en este municipio balear en el que existe una elevada actividad y concentración de establecimientos hoteleros.