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El FoodTech se dirige hacia desarrollos cell-based

El FoodTech avanza a gran velocidad y en pocos meses se están viendo grandes avances que repercuten en el mundo de la alimentación.

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​El Cell-based, las grasas alternativas y el upcycling marcan la actualidad del Food Tech

En el Mapa de Escenarios de Oportunidad (periodo de mayo a agosto 2022), financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa), se observan varias novedades, principalmente relacionadas con los escenarios de cell-based, grasas alternativas y upcycling.

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​La proteína alternativa continúa con su avance imparable en el mercado

Proteína alternativa, nuevas tecnologías de proceso, sostenibilidad y alimentación saludable son las cuatro tendencias protagonistas en la nueva edición del Mapa de Escenarios de Oportunidad