Capsa Food y el Centro Europeo de Empresas e Innovación del Principado de Asturias se han aliado para crear LaGranja, ecosistema que integrará talento emprendedor y proyectos de innovación para investigar y desarrollar nuevos conceptos que permitan introducir mejoras en la cadena alimentaria, desde el origen hasta la mesa, reforzando e impulsando el sector agroalimentario asturiano.
Por tanto, LaGranja se trata de un proyecto enmarcado dentro de la iniciativa Capsa Vida (Vehículo de Inversión para el Desarrollo de la Alimentación), desarrollado en un entorno real y en colaboración con diferentes agentes que permiten introducir mejoras en la cadena alimentaria. Así, se podrán compartir sinergias para construir una alimentación que hable del origen, que impulse el conocimiento y las nuevas experiencias de consumo entorno a una vida saludable, sostenible y de origen.
Se podrán compartir sinergias para construir una alimentación que hable del origen, que impulse el conocimiento y las nuevas experiencias de consumo entorno a una vida saludable, sostenible y de origen
De esta forma, el proyecto intentará abarcar diferentes áreas de innovación, como la sostenibilidad en la agricultura, la ganadería y el medio rural para fomentar una producción con origen de calidad que sea reconocida por el consumidor; la salud ya que, tras los últimos descubrimientos sobre la microbiota intestinal, se ha abierto un gran campo para entender y afrontar la nutrición en función del contexto específico de cada consumidor; o la personalización del producto, por lo que se analizará la hipersegmentación del consumidor como vía para entender qué necesita en cada momento del día y cómo evoluciona sus necesidades en distintos momentos vitales.
LaGranja ha comenzado su andadura con cuatro primeras alianzas. En primer lugar con Idonial, que permite validar a escala de laboratorio soluciones funcionales en el mundo de la alimentación; por otro lado con la Fundación CTIC, que acompaña en pruebas de concepto y crear soluciones para la agricultura y ganadería del futuro en plena transformación digital; con Asincar, la infraestructura para hacer pruebas de concepto dentro del mundo de la alimentación en distintas plataformas alimentarias; y, por último, ha colaborado con la Cátedra MediaLab_Uniovi a través de la Fundación Universidad de Oviedo, para el desarrollo de dinámicas centradas en inspirar y co-crear soluciones dentro del ámbito de la alimentación.
Además, el espacio de innovación abierta de LaGranja, situado en el edificio CEEI del Parque Tecnológico de Asturias, acogerá a toda la comunidad interesada en este gran reto, al tiempo que organizará charlas y coloquios sobre retos del medio rural y cómo desarrollar la alimentación; establecerá acuerdos de colaboración para co-crear soluciones a los distintos retos que se planteen, y articulará becas y soporte para definir hipótesis de la propuesta de valor.
