La cuarta edicióndelConcurso Bocadillos de Autor, organizado por Fripan, ya tiene receta ganadora: el bocata de calamares con alioli de 'su tinta' de la malagueña Raquel García, de la Escuela de Hostelería de Benahavís (Málaga). Está elaborado con alioli de ajo negro y azafrán, calamar a la plancha triturado, tomate marinado y ensalada de algas. Una receta que ha sorprendido al jurado por su versión del tradicional y castizo bocata de calamares, elaborado con pan de la gama Cristalina(concretamente, la Cristal).
El segundo clasificado del concurso ha sido Rodrigo Vallejo, del bar Cos de Santander, que ha elaborado la receta Burger Pork Fusion con Burger Cerveza, panceta y cebolla desflemada, mientras que la tercera posición ha sido para Eduardo Pelayo de Distribuciones Zamorales, por su KnowHow, una curiosa hamburguesa elaborada con Burger Cristal, farinato (un chorizo típico de Salamanca) y plátano canario.
Los seis finalistas, cuyas recetas pasarán a formar parte del recetario de Fripan, debían elaborar su bocadillo en el tiempo máximo de una hora, utilizando uno de los panes especiales de la gama Cristalina de Fripan: Burger Cristalina, Burger Cristalina Kornspitz o Burger Cristalina Cerveza.
En esta edición del Concurso Bocadillos de Autor de Fripan, que ha celebrado su final en el marco de Madrid Fusion 2017, han participado más de 100 recetas de profesionales del mundo de la hostelería.
