Eroski y Basque Culinary Center, que integra la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Mondragon Unibertsitatea y un Centro de Investigación e Innovación en Gastronomía y Alimentación, han fallado los premios de la III edición del concurso nacional "Cocinando Nuestros Sabores", un certamen dirigido a reconocer aquellas elaboraciones culinarias que pongan en valor un producto local, otorgándoles una nueva dimensión gastronómica en las cartas propuestas en sus restaurantes.

A la entrega de premios, presidida por el presidente de Eroski, Agustín Markaide, el rector de Mondragon Unibertsitatea, Vicente Atxa; y el director del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, han acudido representantes del Gobierno Vasco, de la Diputación de Álava, el Ayuntamiento de Vitoria, Diputación de Gipuzkoa y Ayuntamiento de San Sebastián, además de una nutrida representación del sector agroalimentario, a quienes los propios finalistas han ofrecido para degustar sus recetas, que han sido valoradas "in situ" por los miembros del jurado.

Los tres finalistas han sido Victor Trochi, del restaurante Les Magnolies de Gorina, por su plato gamba roja…entre el mar y la montaña el chef, que ha resultado ganador del concurso; Iñaki Moya del restaurante Ikea de Vitoria, por su plato soufflé de arbigaras y perretxikos; y la chef Ana Portals, del restaurante A Curtidoria de A Coruña, por su elaboración Poso de Miño. Los Premios BCC – Eroski están dotados con 9.000, 4.000 y 2.000 euros y diplomas acreditativos para los 3 finalistas.

Agustín Markaide ha defendido la innovación como motor de la reactivación económica aplicada a la alimentación y a los productos locales y ha manifestado que "el trabajo de los cocineros participantes sobre los productos locales, actualizando su valor con preparaciones innovadoras, contribuye a la defensa de un sector primario sostenible y altamente diversificado. En Eroski compartimos este compromiso con el desarrollo sostenible del sector agroalimentario. Por ello, cada una de nuestras tiendas es una plataforma abierta para la comercialización de los productos locales de su entorno directo".