AMDPress.- La exportación de jamón curado español en el año 2002 alcanzó las 12.068 toneladas, fuentes del Consorcio del Jamón Serrano Español; esto es, un 7,9% más que en 2001. Por su parte, el valor de las ventas al exterior cayó un 8,4%, hasta 66,65 millones de euros.

El dato del volumen confirma la recuperación de las ventas, después de que en 2001 cayeran un 15,5%, lo que supuso el primer retroceso desde 1992. Por otro lado, el precio medio de venta del jamón curado fue de 5,52 euros por kilo, lo que supudo una caída del 13,6% y el nivel más bajo desde 1996.

En cuanto al destino de las exportaciones, en el último ejercicio, los principales importadores fueron Francia, con 3.793 toneladas, un 6,5% más que en 2001; Alemania, con 2.897 toneladas, que experimentó un crecimiento del 27,5%, tras el descenso del 34% del año anterior; Portugal, con 2.033 toneladas, el 5,6% más que en 2001; Bélgica, con 503 toneladas, el 17,5% más; Holanda, con 375 toneladas, el 16,31% más; Italia, con 345 toneladas; Estados Unidos, con 303 toneladas; Austria, con 145 toneladas y el restó que sumó 1.454 toneladas.

Por otro lado, las exportaciones de jamón curado de los asociados al Consorcio del Jamón Serrado Español en 2002 se situaron en 703.438 piezas, lo que ha supuesto un retroceso del 4,1% sobre el año anterior; en tanto que las ventas al exterior de esta entidad vienen a representar el 32% del total. Los datos del Consorcio reflejan que Italia lidera las exportaciones de jamón/paleta curados, con 36.093 toneladas, casi tres veces más que España, a pesar de que el precio de venta de sus productos es de 9,15 euros por kilos, frente a los 5,52 euros del español.