La Denominación de Origen Jamón de Teruel está desarrollando un proyecto de Reglamento para constituir un Lábel de Calidad Alimentaria de la carne de porcino, denominado Teruel Carne Artesana. Para poner en marcha este proyecto, con el que los consumidores podrán identificar el origen de los productos cárnicos porcinos, el Consejo Regulador trabaja conjuntamente, en una comisión paritaria, con la Diputación General de Aragón y un grupo de industriales del sector. En el borrador que sirve de base a los trabajos en curso se específica, entre otros aspectos, que “los animales susceptibles de acogerse al Lábel de Calidad serán los cerdos de raza Landrace, Larghe White o cruce de ambas en la línea madre, y Duroc en la línea padre, con un peso en vivo de entre 110 y 120 kilogramos y una edad mínima en el momento del sacrificio de ocho meses”. Junto con las características ya señaladas respecto a las razas de cerdos, el Lábel de Calidad de Teruel Carne Artesana también facilitará el control de todos los aspectos relacionados con la alimentación de los animales -que siempre procederán de explotaciones situadas en la provincia de Teruel-, su transporte a los mataderos y su sacrificio, así como la red comercial destinada a la distribución del producto.