Los precios de los productos de la compra en nuestro país se han visto envueltos de nuevo en una "tormenta perfecta": primero, el miedo a una guerra larga y sus consecuencias, propició una llamada masiva a los supermercados para hacer acopio de los productos básicos y, aunque la cadena de abastecimiento resistió el envite, la huelga de transporte sí generó lugares vacíos en los estantes. Todo ello, está generando una importante incertidumbre y una subida de la cesta de la compra con porcentajes tan elevados como el 32% del aceite de girasol, según destaca Gelt en un estudio. 

José Luis Varela: “En los próximos días es de esperar que bajen las ventas debido al acaparamiento y a la subida de precios, a la espera estos de la influencia que ejerzan las medidas nuevas del Gobierno sobre los costes de transporte y logística” 

Además del aceite de girasol, destacan también las subidas de la harina (11%); papel higiénico (10%); arroz (9%) y huevos (9%). La subida ha sido continuada desde finales de enero, con un pico más acentuado tras las dos primeras semanas de guerra. Los lácteos son los que más estables se han mostrado: la leche y los yogures solo han aumentado un 1%. 

El conflicto provocó, dos semanas después de la guerra, una nueva compra búnker similar a la del confinamiento durante la pandemia y centrada en el mismo tipo de productos, que vieron aumentadas sus ventas de forma considerable: papel higiénico (38%); arroz (36%); aceite de oliva (29%); harina (28%); aceite de girasol (25); pasta (25%)

José Luis Varela, Global Head of Data de Gelt, explica que: “Iniciamos el año en un entorno inflacionista provocado por el alza en los precios de la energía pero está claro que los últimos acontecimientos nos están llevando a un recrudecimiento de esta tendencia: guerra, alteración de los mercados de materias primas, incertidumbre. Es un momento profundamente retador para el sector de gran consumo que está necesitando agilidad para atender a los picos de demanda de los compradores, encontrar nuevas vías de abastecimiento de productos pero también para las marcas porque añade variables muy cambiantes y difíciles de controlar a sus retos habituales. En los próximos días es de esperar que bajen las ventas debido al acaparamiento y a la subida de precios, a la espera estos de la influencia que ejerzan las medidas nuevas del Gobierno sobre los costes de transporte y logística. Pero los momentos de cambio son también momentos de oportunidades: llegar al mercado, mantener un buena oferta, atraer a nuevos clientes, satisfacer  a los fieles, son tácticas que cobran aún mayor sentido en un entorno como el actual”. 

Acaparamiento  

Desde los días siguientes al estallido de la guerra en Ucrania, las compras de los ciudadanos empezaron a experimentar ligeros picos de aumento, pero es ya en la tercera semana tras el inicio del conflicto (entre el 7 y el 13 de marzo) -cuando se empieza a vislumbrar el auténtico calado que tendrá la lucha-, cuando se produce el mayor pico de compras, que se corresponde con una conducta de acaparamiento similar a la que se vivió durante el confinamiento por la pandemia. La compra búnker se ha centrado en productos básicos de alimentación y en frescos, con el ya clásico dominio del papel higiénico como detalla Gelt: 

Desabastecimiento por el paro del transporte

Aunque las compras de reservas como reacción ante el conflicto bélico en Europa no llegaron a provocar desabastecimiento, sino una necesidad de incremento en las reposiciones de los establecimientos, justo en la semana del 14 al 20 de marzo del paro de camioneros colapsó los envíos de productos y se hizo notar en los estantes. 

El estudio deGelt muestra cuáles fueron los productos más afectados a partir de la caída brusca de sus compras durante la semana del 14 al 20 de marzo y como, entre los productos analizados, solo las frutas y verduras frescas y el yogurt mantuvieron el mismo ritmo de compras en la primera semana de huelga: 

En cuanto al efecto que ambos sucesos están teniendo en los precios, es claro que el alza que ya se inició con el encarecimiento de los costes de la energía se ha incrementado. Según los datos de Gelt, de los últimos dos meses los productos estudiados, han visto variar sus precios de la siguiente manera. Solamente el yogurt ha bajado de precio: 

Gelt es una app de descarga gratuita que ofrece a los usuarios dinero en efectivo cuando incluyen en su lista de la compra los productos que están en sus promociones. Cuenta con 1.500.000 hogares repartidos por toda España y que compran en supermercados de todas las marcas, con lo cual dispone de información para pulsar el estado del gran consumo en el país.