Los turrones y mazapanes siguen gustando a la mayoría de los españoles y estarán presentes en las mesas estas navidades. Así lo demuestran los datos del Informe Anual 2021 publicado por Produlce, el cual indica que, tras la incertidumbre vivida en la campaña 2020, en 2021 el sector creció con fuerza facturando 313 millones de euros, un 7,6% más que en el periodo anterior.

Un logro aún mayor de esta categoría del dulce es su importante crecimiento en países como Reino Unido o EE.UU., donde ha conseguido consolidarse y hacerse un hueco en estas fechas tan señaladas. Concretamente, en el país británico las ventas crecieron un 18,2% en 2021, y en EE.UU. lo hicieron un 17,3%. De esta manera, el sector ha conseguido romper barreras y posicionarse en entornos en los que, hasta hace pocos años, ni siquiera estaba presente.

Esta categoría contribuyó en 2021 al crecimiento notable del empleo, que creció un 17% en la categoría de turrones y mazapanes

En cuanto al consumo de esta categoría de producto, el turrón, con más de un 80% de las ventas, se consolida como el rey de la Navidad, tanto dentro como fuera de España. A este, le siguen los mazapanes, que representan un 5,4% del valor, y al final de la tabla se posiciona todo el resto de especialidades, que suponen un 13,9% en conjunto.

Un factor transversal en esta categoría es su gran aportación al empleo. Según los datos del mencionado informe, esta categoría contribuyó en 2021 al crecimiento notable del empleo, que creció un 17% en la categoría de turrones y mazapanes, el mayor incremento observado en todo el sector del dulce. Asimismo, dada la estacionalidad del consumo y la producción, este crecimiento se concentra especialmente en la contratación temporal, aunque las proporciones de trabajadores fijos (60%) y eventuales (40%) se mantienen en línea con años anteriores.