Better Balance, la marca del grupo Sigma presenta la ‘Better-nera’, 100% vegetal. Desarrollada mediante una tecnología patentada de fermentación en estado sólido. Ofreciendo una experiencia sensorial equiparable tanto en sabor como en textura a la de un solomillo, la ‘Better-nera’, 100% vegetal representa una novedosa alternativa plant-based a la carne tradicional.

Este lanzamiento se distingue por su alto contenido de proteínas (21%) y su valor agregado como una fuente de fibra, enriquecido con hierro y vitamina B12. Además, es libre de colesterol, bajo en grasas saturadas y sodio, y no contiene colorantes ni conservantes artificiales. Asimismo, el producto ha sido categorizado con Nutriscore A.

Florencio García: "Con la ‘Better-nera’ 100% vegetal, estamos presenciando el impacto de una tecnología alimentaria de vanguardia que no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que también marca un hito en la categoría plant-based"

Gracias a su versatilidad en la cocina, la ‘Better-nera’ 100% vegetal puede prepararse de diversas maneras: a la sartén, asada, ahumada o guisada, lo que la convierte en un sustituto ideal de la carne en una amplia variedad de recetas.

La marca presentará este producto en la cena inaugural de Food4Future, congreso de FoodTech, que se celebrará en el estadio de San Mamés en Bilbao.

La ‘Better-nera’ está actualmente disponible en una selección de restaurantes en España, como Grillao y Zieou en Madrid, La Masía en Barcelona, o Uasabi y el Grupo la Bastilla en Zaragoza.

Florencio García, director general de Better Balance en Europa, declara: “Con la ‘Better-nera’ 100% vegetal, estamos presenciando el impacto de una tecnología alimentaria de vanguardia que no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que también marca un hito en la categoría plant-based. Este lanzamiento está destinado a revolucionar y acelerar el mercado de alternativas vegetales al proporcionar un producto de alta calidad que satisfaga las demandas tanto de sabor como de nutrición de los consumidores. Con esta iniciativa, Better Balance continúa reforzando su compromiso con la innovación relevante”.

Better Balance añade esta última incorporación a su portfolio actual, alcanzando un total de 20 productos en tan sólo dos años y consolidando así su posición como uno de los líderes en foodtech en España. Sus anteriores propuestas también 100% vegetales incluyen frankfurts, burgers en diferentes formatos y sabores, better bocados, así como fingers y nuggets, entre otros.