revistaaral.com

Los Taste Tomorrow Awards by Puratos han anunciado la lista corta de los finalistas a la primera edición de este galardón, que reconoce la innovación y las buenas prácticas en los sectores de panadería, pastelería, bollería y chocolate. 

Puratos ha presentado Coverflex Colors, una nueva gama de coberturas de colores desarrollada para responder a la creciente demanda de personalización en el sector de la bollería fresca.

Puratos ha distribuido en el último año más de 3,2 millones de euros en concepto de bono del chocolate a través de su programa de abastecimiento sostenible Cacao-Trace. 

Los sectores de la panadería, la pastelería, la bollería y la chocolatería desempeñan un papel muy importante dentro de la industria alimentaria española. 

Puratos ha alcanzado el hito de utilizar 100% energía eléctrica renovable en sus instalaciones de Sils, sede central de la compañía, y Riudarenes, la segunda de las plantas que posee la organización en Cataluña.

 En los países francófonos la masa madre es apreciada por su atractivo artesanal y beneficios para la salud intestinal, mientras que en otras partes del mundo es más bien un producto novedoso que se asocia a la cultura alimentaria occidental. 

Puratos ha anunciado la puesta en marcha de su nuevo Innovation Center en Sils, Girona. 

Puratos ha desarrollado Cacao-Trace, un programa de cacao sostenible que busca combatir la deforestación, el trabajo infantil forzado o las malas condiciones laborales, así como  mejorar la calidad de vida de los agricultores locales, evitando los desequilibrios en sus beneficios.

Puratos ha renovado su acuerdo de patrocinio con ‘La Ruta Española del Buen Pan’, que en esta nueva edición ha sido renombrada como ‘La Ruta de los 50 Panaderos Top de España’.

Según datos de la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (Ceoppan), la elaboración tradicional española de pan y bollería genera más de 190.000 empleos en 45.000 puntos de venta.

Lanzamiento de la categoría de Granos Enteros de Puratos, desarrollada a partir de la tecnología Softgrain e inspirada en la tradición panadera alemana y escandinava. Esta categoría de Granos Enteros de la marca se caracteriza por el uso de granos y semillas enteros cocinados e infusionados previamente en masa madre inactiva. 

Esta certificación convierte a la filial que ofrece una gama completa de ingredientes y servicios innovadores para la industria de la panadería, pastelería y chocolate, en una de las mejores compañías para trabajar en nuestro país.

Según datos de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac), el sector de la panadería produjo el año pasado en nuestro país 745.896 miles de Kg, y facturó 988.861 miles de euros, un 26% más que en 2021.

Por segundo año consecutivo, la compañía ha abierto las puertas de la Biblioteca de Masas Madre a los mejores panaderos, justo cuando este lugar celebra su décimo aniversario como valiosísimo recurso para el mundo de la panadería.

Puratos da un paso más en su compromiso por la sostenibilidad con la apertura de su innovadora fábrica completamente neutral en carbono de la reconocida marca de auténtico chocolate Belga, Belcolade. 

Puratos lanza al mercado dos nuevas variedades de chocolate totalmente aptos para veganos: el Belco el Belcolade Selection m Plant Based Cacao-Trace y el Belcolade Selection w Pant Based Cacao-Trace.

Puratos continúa con su propósito de explorar las futuras tendencias del sector alimentario de la mano de Taste Tomorrow y su herramienta de inteligencia artificial, Trend Radar.

Puratos presenta Mimenitc Nuage MB, un producto de última generación en materia grasa para emulsionar que permite conseguir una buttercream plant based con textura suave y cremosa y aroma a avellana.

Puratos ha lanzado la gama GrainDesign, dentro de la cual se encuentra la referencia Black & White, una combinación de granos y semillas especiales para decorar elaboraciones de panadería y bollería que está compuesto por copos de arroz, sésamo negro salado y Nigella.

Puratos ha inaugurado la instalación de placas solares en su sede de Sils (Girona), mostrando así su compromiso con la sostenibilidad y la mejora del planeta.