AMDPress.- ayer martes, 29 de mayo, comenzó en Burgos el III Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, un foro de discusión sobre las diferentes temáticas relacionadas con los alimentos que se prolongará hasta el próximo miércoles, 1 de junio, y que contará con la participación de investigadores, técnicos de centros de investigación y fabricantes del sector alimentario.

El congreso cuenta este año con la participación de la Agencia de Seguridad Alimentaria (AESA), el Instituto del Frío, el Instituto de Fermentaciones Industriales, CEBAS, CSIC, IATA de Valencia y 26 universidades españolas. Las principales áreas temáticas del congreso son: nutrición y dietética, nuevos productos, seguridad alimentaria, conservación y análisis de alimentos, biotecnología y microbiología alimentaria, gestión de calidad, restauración colectiva, y comercialización y márketing.