Los productos frescos mantienen su importancia en la cesta de la compra de los españoles, un rasgo definitorio frente a sus homólogos europeos y que se hace extensivo a la compra de frutas y verduras. Así, según datos de la consultora Nielsen, en el acumulado del año hasta abril, la fruta creció el 5,2% mientras que la verdura aumentó el 4%.

La demanda de frutas y hortalizas por parte de los consumidores ha hecho que su peso en la cesta de la compra aumentara en 2014 hasta el 11% frente al 10% de 2013. Además, y de forma conjunta con otras categorías como carne y pescado, el peso de los frescos en las llamadas "cestas de rutina" -aquellas que se corresponden con esa compra que hacemos semanalmente- se incrementó del 33,6% al 34,8% en ese mismo periodo de tiempo.

En la cesta de la compra de los españoles podemos observar que un básico como la naranja es la fruta más habitual, con casi el 30% de los kilos de fruta vendidos en el último año (hasta abril de 2015). La manzanas y el plátano, con el 11% y el 10%, respectivamente, son otras categorías muy demandadas. Precisamente, naranjas y manzanas son dos de las frutas que más aumentaron su compra, por encima del 6%.

Por otra parte, las patatas suponen el 29% del total de kilos vendidos de verdura en los últimos doce meses (hasta abril de 2015), seguido por los tomates con el 16%. Ambas categorías representan casi la mitad de la cesta de la compra de verdura en nuestro país.

Los productos frescos suponen 21.000 millones de gasto al año, el 30% del total del mercado de gran consumo, tal como recoge el informe Nielsen 360. Si bien se ha potenciado su venta en la tienda física, uno de los focos de mayor crecimiento es el canal online. Así, los datos de Nielsen hasta abril de 2015 muestran un crecimiento de la compra online de frescos del 14,7%, superior incluso al que presenta la alimentación seca ( 11,7%) y la refrigerada (11%).

Gema del Castillo, Retail Services Account Manager de Nielsen, asegura que "no es cierto que los españoles no quieran comprar productos frescos online. Hay determinadas categorías asociadas además a la compras de carga, las más habituales en el ecommerce de alimentación, que encuentran cabida perfectamente en la cesta de la compra online, como las naranjas y las patatas. Los españoles están preparados para llenar su despensa con frutas y verduras a través de Internet, simplemente es necesario que la distribución potencie este canal y, de forma particular, la oferta disponible de estos productos".