El Grupo Eroski ha invertido más de 27.000 millones de pesetas en lo que va de año en la apertura de 87 nuevos supermercados, que han supuesto la creación de más de 1.600 nuevos empleos. Estas aperturas se enmarcan en el plan del Grupo Eroski, según fuentes de la compañía, "de consolidar el liderazgo del formato de supermercados en España, destinando la mitad de los 70.000 millones de inversión disponible para el ejercicio actual a los establecimientos de proximidad". Los supermercados abiertos en este año 2000 han supuesto la creación de más de 800 nuevos empleos y una inversión cercana a los 16.000 millones de pesetas en Andalucía, Aragón, Baleares, Cantabria, Castilla y León, Galicia, Madrid, Navarra, País Vasco y Comunidad Valenciana. Además, Eroski ha abierto los hipermercados del Centro Comercial Urbil (Guipúzcoa) y Eibar (Guipúzcoa), 23 oficinas de la Agencia de Viajes Eroski, 2 gasolineras, 3 tiendas de deporte y un restaurante, completando el resto de las inversiones y empleo generado. La red comercial del Grupo Eroski está formada por 45 hipermercados EROSKI y MAXI, 778 supermercados CONSUM, 567 autoservicios CHARTER, 2.714 tiendas en red asociada, 36 cash&carry, 102 oficinas de la Agencia de Viajes EROSKI, nueve estaciones de servicio, siete tiendas de deporte Forum y cuatro restaurantes Erama.