La sostenibilidad cobra cada vez más protagonismo en el sector gastronómico. Así, Makro, como socio de la hostelería, ha hecho un llamamiento en el Día Internacional de la Gastronomía Sostenible para, entre todos, conseguir un futuro sostenible del sector.
Este día, conmemorado por la ONU, pone de manifiesto la importancia de cuidar los recursos naturales y el origen y producción de los ingredientes que forman parte de la gastronomía. En este sentido, Makro trabaja para encontrar soluciones que permitan que su actividad sea lo más sostenible posible.
Hace un llamamiento al sector para, entre todos, conseguir un futuro 100% respetuoso con el medio ambiente y los recursos naturales
En respuesta a este compromiso, la compañía apuesta por ofrecer productos de proximidad a través de la iniciativa ADN Local que apoya a pequeños y medianos productores locales. De esta forma, apuesta por productos de kilómetro cero, procedentes de un radio no mayor a 150km, socialmente responsables con el medioambiente y con el crecimiento de la economía local; poniendo en valor el territorio y el origen de los productos.
En este sentido, durante la actual crisis, Makro ha buscado reforzar su compromiso con ganaderos y agricultores para ayudarles a mitigar el impacto económico en sus negocios y reducir el desperdicio alimentario a través de acuerdos para promover la venta de sus productos en los establecimientos de la compañía en nuestro país. Así, ha impulsado las referencias de productores de cordero y cochinillo de Castilla y León, o productores de piña tropical de las islas Canarias, entre otros.
Además, Makro cuenta con una gama de más de 120 productos biodegradables-desechables, producidos con componentes naturales compostables, con el objetivo de reducir el uso de plásticos de un solo uso en la hostelería. Una medida muy en línea con la actual propuesta de Ley de Residuos y Suelos Contaminados que desde el Ministerio de Transición Ecológica y el Reto Demográfico vienen impulsando para el sector, y con la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
