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La nueva añada del vino Tombú 2018 sale al mercado tras recibir el Premio al Mejor Vino Rosado de la Guía Gourmets. Posee un marcado estilo leonés y defiende la tradición de los vinos rosados elaborados con la variedad prieto picudo.
Dominio Dostares apostó desde el primer momento por seguir la tradición leonesa de vinos rosados pero trabajando con las pautas de la elaboración actual para destacar la potencia de la variedad. Así, se trata de un rosado diferente que se ha abierto un hueco en la amplia competencia de los vinos rosados tanto a nivel nacional como internacional.
A lo largo de estos años, Dominio Dostares ha invertido en viñedos de esta variedad y, de esta forma, ha puesto contribuido a parar una posible desaparición de este legado que los viticultores de la zona han trabajado durante siglos. Su convencimiento en todo lo que podía aportar esta variedad, es lo que ha hecho posible que desde 2006 Tombú esté en el mercado.
Tombú 2018 se ha vendimiado a mano racimo a racimo y fermentado con su propia levadura tras un prensado ligero sin maceración para obtener el máximo de fruta. Para Rafael Somonte, enólogo de Dominio Dostares, “Tombú 2018 es el rosado que llevábamos años buscando y que la climatología nos negaba. Un vino completísimo, con el aspecto vibrante y fresco en línea con los rosados actuales pero del gusto de los grandes clásicos de Prieto Picudo que siempre han elaborado nuestros abuelos en León”.