El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Mondéjar presentó, el pasado 23 de noviembre en Madrid, las distintas bodegas que están acogidas a la D.O. Durante el acto se pudieron degustar y probar los numerosos vinos procedentes de estas bodegas, como vinos Jóvenes, Crianzas e incluso un Reserva. Entre las distintas bodegas que forman esta denominación de origen se encuentran: Bodegas Mariscal, Cayo Mondéjar, Sociedad Cooperativa San Donato de Pioz, Sociedad Cooperativa Viña Sacedón, etc. La Denominación de Origen Mondéjar, de reciente creación (4 de octubre de 1996), ha producido este año una cosecha de unos dos millones de tintas, que se distribuyen de la siguiente manera: un 60% de uva tinta, de las variedades Cencibel (960.000 k.) y Cabernet Sauvignon (240.000 k.) y un 40% de uva blanca, de las variedades Malvar (480.000 k.), Macabeo (160.000 k.) y Torrontes (160.000 k.).