Cafès Novell, empresa familiar con sede en Vilafranca del Penedés (Barcelona), facturó más de 37 millones de euros a nivel de grupo en 2023, lo que supuso un crecimiento del 16% respecto al 2022. La compañía, que cuenta con 225 trabajadores directos, suministra con sus productos a más de 3.000 establecimientos, situando su core-business en el mercado de la hostelería.

Así, el Canal Horeca representa el mayor ámbito de facturación de la compañía, con un valor del 75%, seguido por el servicio a empresas (14%), al retail (8%) y el ámbito internacional (3%), donde Cafès Novell está reforzando su actividad con la exportación a más de 24 países. “Disponemos actualmente de delegaciones propias en las principales provincias del territorio, por lo que podemos prestar servicios en cualquier punto de la península y también en las Islas Baleares, Gran Canaria y Tenerife. Nuestro principal objetivo ahora es consolidar nuestra marca también en el extranjero y continuar ofreciendo a los consumidores soluciones de café de calidad, en cualquier ámbito en el que puedan tomarse y siempre con la mirada puesta en el respeto al medio ambiente”, afirma Ramon Novell, director general de Cafès Novell. 

En los últimos cinco años, el mercado del café de especialidad ha crecido un 2000% en España, donde se han abierto unas 450 cafeterías principalmente en Cataluña y la Comunidad de Madrid. Los consumidores tienden a disfrutar cada vez más de este producto como una experiencia gastronómica y es precisamente por este motivo que su elaboración, calidad y sostenibilidad se han convertido en los tres aspectos que más valoran del café en la actualidad.  

Ramon Novell: "Disponemos actualmente de delegaciones propias en las principales provincias del territorio, por lo que podemos prestar servicios en cualquier punto de la península y también en las Islas Baleares, Gran Canaria y Tenerife"

En este sentido, Cafès Novell tiene el respeto al medio ambiente como uno de sus principales compromisos. Así, más del 80% de los 2.000.000 de kilos de grano que la compañía tostó en 2023 son de cafés certificados y/o agricultura ecológica. 

‘The Roastery’: el café más selecto

En línea con su apuesta por la consolidación del café como elemento clave en la alta restauración, Cafès Novell ha lanzado recientemente The Roastery, una nueva gama de café de especialidad que cuenta con una valoración superior a los 80 puntos según el sistema internacional de la SCA (Speciality Coffee Association). Sus granos provienen de un cultivo privilegiado tanto por el clima como por la ubicación, aplicándose las mejores prácticas de procesamiento y almacenaje. “Pero más allá de estos aspectos, lo que hace verdaderamente especial a The Roastery es el alto grado de conocimiento y cuidado presente en toda su cadena de valor, desde el cultivador hasta el barista”, explica Jaume Freixedas, catador internacional de café (Q Grader). 

La gama The Roastery está actualmente presente en 60 establecimientos de Catalunya y el objetivo de la compañía pasa por incrementar esta cifra hasta los 150 en 2024. La nueva gama de Cafès Novell forma parte del menú que ofrece el Restaurante Disfrutar, del chef triple estrella Michelín Oriol Castro, quien destaca el papel central del café como elemento propio de la cocina del más alto nivel: “La figura en el panorama gastronómico de este café de especialidad tan típico del día a día no debería pasar tan desapercibida, pues se trata de un componente que abre la ventana a toda una variedad de aromas y sabores y es el elemento que se consume al final de cualquier experiencia culinaria, con lo que juega un papel fundamental en el recuerdo que le queda al consumidor”, asegura el chef.