Nature es la novedad para este año de Cándido Miró-Serpis, que mantiene su apuesta por hacer de la aceituna un snack para cualquier momento. Es producto natural, con menos sal y con el sabor auténtico de la aceituna. Se trata de un nuevo producto en el mercado de las aceitunas en bolsa porque solo emplea fermentos naturales, agua y sal para su conservación, a diferencia del resto del mercado, que requieren de aditivos de conservación y acidulantes.

Nature ha conseguido desarrollar un proceso que permite mantener los fermentos naturales de la aceituna en envases de plástico, sin necesidad de aditivos y con menos sal y ácido. Hasta ahora, solo se podía asegurar la estabilidad de los envases mediante tratamientos térmicos, que afectaban a la textura y eliminaban la flora microbiana beneficiosa, o mediante la adición de conservantes y altos contenidos de ácidos y sales.

Esta gama es el fruto de tres años de investigación de CM-Serpis, en colaboración con el Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos de la Universitat Politècnica de València (FoodUPV). Así, Nature entra a formar parte de la lista de productos innovadores que ya destacan en el mercado como la opción ‘Let’s Go’, aceitunas aliñadas que se envasan sin líquido para disfrutar en cualquier lugar; o las variantes más saludables de las aceitunas rellenas como son Benefit’, única en el mercado por su reducción del 70% de sal, o ‘Ligera’ con un 35% menos de sal.

Este producto ha creado por primera vez una alternativa de ‘etiqueta limpia’ en este segmento. Además, ha conseguido un envase de plástico totalmente reciclable, con lo que se afianza la apuesta de Cándido Miró-Serpis por un modelo de producción más sostenible e innovador. De hecho, la compañía lleva años aplicando procesos de sostenibilidad con la reducción del uso del plástico por cartón reciclado. Igualmente, en el envasado primario, más del 75% de las unidades ya eran reciclables el año pasado, gracias al uso de latas y frascos de vidrio.