ARAL Digital.- El Consorcio del Jamón Serrano Español, la asociación española que promociona el jamón serrano de alta calidad, ha estado presente recientemente en Brasil continuando con el desarrollo de su campaña, que se centra en dos ejes: la asistencia a ferias de gran relevancia en el sector y la organización de seminarios de instrucción enfocados en dar a conocer las cualidades del jamón Consorcio Serrano. Concretamente, su estancia en Brasil ha permitido al Consorcio organizar dos cursos formativos dirigidos a importadores, prescriptores, compradores, chefs y periodistas gastronómicos: el Seminario Sao Paulo, llevado a cabo en el Instituto Cervantes, y el Seminario Río de Janeiro en el Restaurante Entretapas.

Los seminarios se centraron en explicar a los asistentes la tradición del Jamón Curado, los tipos de curado en España y el Jamón Serrano, además de aportar consejos sobre conservación y manipulación de este producto. Asimismo, ofreció información sobre la actividad que realiza el Consorcio y el valor añadido que aporta a la distribución brasileña gracias a su sello de calidad “Consorcio Serrano”. Además, el Consorcio participó en la Feria Sial Brasil, celebrada el pasado mes de junio en Sao Paulo, donde contó con un stand de 26 m2 a la entrada del pabellón del ICEX, localización privilegiada para la atracción de visitantes y la promoción del jamón Consorcio Serrano. Todo tipo de visitantes acudieron al stand del consorcio: compradores, mayoristas, importadores, chefs, propietarios de tiendas de Delicatessen y restaurantes se interesaron por conocer a quienes pueden suministrar jamón Consorcio Serrano en el país. Según los datos de la Agencia Tributaria, las exportaciones españolas, acumuladas al mes de mayo 2012, de jamón y paleta curados a Brasil alcanzaron las 95,25 Toneladas lo que representa un crecimiento del 8,20% sobre el mismo periodo del año anterior, convirtiéndose en el 17º destino de la exportación española de jamón curado.