Un total de 15 startups vinculadas a la alimentación y la tecnología procedentes de 14 países de los cinco continentes han sido seleccionadas entre un centenar de candidaturas para participar en el primer programa mundial de aceleración de startups de este sector –food & tech-, denominado DIG EAT ALL Food & Tech Living Lab.

Promovido por Basque Culinary Center, Mugaritz y Mapamundi, el objetivo es crear sinergias y oportunidades entre las nuevas empresas participantes promoviendo su desarrollo.

Desde el 1 de septiembre y durante cinco semanas convivirán en Basque Culinary Center las empresas seleccionadas que proceden de Asia (Indonesia, Tailandia, Hong Kong y Singapore), Europa (España, Francia, Finlandia e Inglaterra), América (EEUU, México y Argentina) y Oceanía (Australia).

Durante su participación en DIG EAT ALL Food & Tech Living Lab trabajarán para llevar sus proyectos a nuevos niveles de desarrollo, apoyándose en el soporte profesional y recursos especializados puestos a su disposición.

Mediante el apoyo a este tipo de startups que combinan innovación y tecnología en el sector alimentario, el programa DIG EAT ALL Food & Tech Living Lab busca también contribuir a la erradicación de algunos de los problemas actuales más críticos, como la elevada tasa de residuos alimentarios –el 50% de los alimentos producidos en el mundo acaba en la basura-, el hambre -24.000 personas mueren cada día en el mundo de desnutrición- y la calidad de los alimentos, con una tasa de obesidad que se ha duplicado en los últimos 30 años.

Las empresas seleccionadas desarrollan proyectos muy variados: directorios de restaurantes, tentempiés sanos, zumos sin azúcar, bebidas saludables, helados líquidos, investigación del impacto emocional de los alimentos, mercados on line de comida casera o de conexión entre cocineros y consumidores, plataformas donde los agricultores pueden vender a los consumidores locales sus productos, robots de cocina destinados a reemplazar el microondas de aquí a cinco años, pagos automatizados en restaurantes sin esperar a la cuenta o webs para mejorar las habilidades gastronómicas de los amantes de la cocina son sólo algunos ejemplos.