AMDPress.- Fernando Pascual, secretario general de la Asociación española de empresas de la carne (ASOCARNE) se ha mostrado muy crítico con la nueva norma de Calidad del Ibérico aprobada el día 5 de octubre por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. A juicio de Pascual, "el mencionado documento esta generando mucha confusión en el sector, y se reduce a un puro fuego de artificio, poco serio y generador de falsas expectativas".

Entre los aspectos más criticados por ASOCARNE destaca el hecho de que la Norma indica que un animal será 100% Ibérico si el padre y la madre fueron Ibéricos, y será 50% Ibérico si la madre fue Ibérica y el padre Duroc, pero no viceversa. " El autorizar un tipo de cruce de macho por hembra pero no a la inversa no sólo contradice la opinión de los expertos en genética -para los que es indiferente que el producto final proceda de una hembra Ibérica x Duroc, o de un macho Ibérico x Duroc-, sino que además podría suponer para los ganaderos pérdidas de hasta el 30% de productividad", afirma Pascual.