Consumidor

​La distribución de productos del mar apunta a la conveniencia para el crecimiento del sector

​Las empresas reunidas en el XXII Congreso AECOC coinciden en que la recuperación de la hostelería afecta al consumo de pescado en el hogar
PdMMesaDistribuidores
El XXII Congreso AECOC de Productos del Mar se celebra en Baiona.

La recuperación de la hostelería afecta especialmente al consumo doméstico del pescado. Así lo expusieron las empresas reunidas en el XXII Congreso Aecoc de Productos del Mar, que se celebra en Baiona, que coincidieron en apuntar a la conveniencia y la innovación como las claves para atraer a los consumidores.

“Tras dos años de restricciones, el consumidor está saliendo en masa a la hostelería y eso está afectando especialmente al pescado, porque mucha gente decide consumirlo fuera de casa y lo elimina de la cesta de la compra”, argumentó el responsable de pescadería de Eroski, Gorka Azkona.

El portavoz de Eroski insistió en la necesidad de crear productos del mar convenientes para recuperar el protagonismo en la cesta de la compra. “Si el consumidor está dando más importancia a su ocio es porque valora mucho más su tiempo; hay que darles opciones de compra que supongan un ahorro de tiempo y faciliten la presentación del pescado”.

Gorka Azkona: “Tras dos años de restricciones, el consumidor está saliendo en masa a la hostelería y eso está afectando especialmente al pescado, porque mucha gente decide consumirlo fuera de casa y lo elimina de la cesta de la compra”

Coincidió en el análisis el gerente de Pescarmar – Grupo Gadisa, Darío Rodríguez, que incidió en que “la venta de pescados de alto valor y las ventas de fin de semana están cayendo porque la población vuelve a consumir fuera de casa”. Rodríguez apuntó a que el pescado envasado será una de las palancas de crecimiento, “porque la gente no quiere hacer colas, busca envases individuales y el envase les da seguridad.” Según los datos de Kantar Worldpanel, la pandemia ha impulsado el crecimiento del pescado envasado, que hoy ya representan el 19% de las ventas del sector.

Por su parte, el ejecutivo de compras de pescadería de Consum Cooperativa, Sebastián Guillén, subrayó la necesidad de dar a conocer la variedad de productos del mar que hay en el mercado. “Hay un abanico muy grande de especies que no promocionamos y que podemos ofrecer al consumidor, porque la dependencia de unas pocas variedades es mala”.

Salmón noruego

El encuentro organizado por Aecoc ha contado también con la participación director en España de la Norwegian Seafood Council, Bjorn-Erik Stabell, que ha expuesto las claves del éxito del salmón noruego en España en los últimos años.

Stabell ha considerado que “el salmón marca cómo será el futuro de los productos del mar”, apuntando de nuevo a la sostenibilidad. “Las ventas de salmón fresco envasado crecieron un 1844% entre 2007 y 2012 en Noruega, sin canibalizar las ventas en pescadería; el 90% de ese crecimiento se dio por la aparición de nuevos productos, especialmente premium, que añaden valor al consumidor”.

En referencia al mercado nacional, las exportaciones de salmón noruego a España crecieron un 265% entre 2011 y 2021, y se ha convertido en una opción prioritaria para los españoles: en 2012, el 7% de los consumidores decía que prefería el salmón sobre el resto de pescados, y en 2019 ese porcentaje ya era del 29%. Para Stabell, una de las claves del crecimiento del salmón noruego en España ha sido la comunicación. “La visibilización es muy importante y hemos hecho una gran inversión para dar a conocer el producto”.

Migra ¦a600x400
La compañía biomédica presenta soluciones innovadoras de enzimas para la salud y la nutrición

Más noticias

Sin título
Consumidor
Los usuarios apuestan por las marcas locales
Consum Águilas
Distribución con Base Alimentaria
La cooperativa alcanza los 46 establecimientos en la Región de Murcia: 27 propios y 19 franquicias Charter
Eusebio Rubio presidente del Consejo de Admon Ahorramas
Distribución con Base Alimentaria
En sustitución de Eduardo Serrano, que deja el cargo por jubilación
Las Cintas de Bacon de Hacendado
Distribución con Base Alimentaria
Este producto se elabora en Gurb (Barcelona)
Sin título
Bebidas
La mayoría refuerza el sentimiento de origen, sus valores y la importancia de sus ganaderos y trabajadores
Man person people crowd shadow winter sport 46458 pxhere
Industria Auxiliar
Los usuarios demandan experiencias de compra rápidas y sin fricciones y su nivel de paciencia es cada vez menor
Eroski compra a domicilio
Distribución con Base Alimentaria
De la mano de Ibermática
PW ISO26000 OP
Logística
Ha superado con éxito la auditoría de seguimiento de la ISO 26000
Unnamed
Bebidas
La marca apuesta por sumarse a la tendencia de bebidas ‘on the go’

Revista ARAL

NÚMERO 1679 // 2022
Ahora, acceso gratuito a la revista

Buscar en Revista ARAL

Empresas destacadas