El Consorcio del Jamón Serrano Español ha dado a conocer las cifras correspondientes al primer semestre de 2025, que ascienden a 366.351 piezas marcadas con su sello de calidad, frente a las 325.843 obtenidas durante el mismo periodo del año anterior, lo que representa un incremento del 12,43% con respecto al primer semestre de 2024.

“Estos datos obtenidos durante los primeros seis meses del año demuestran que los consumidores y distribuidores de fuera de España confían cada vez más en el sello de calidad Consorcio Serrano. Esto no solo significa que confían en nuestro producto, sino que también lo hacen en nuestros asociados, por lo que queremos agradecer su gran confianza en nuestro sello”, destaca Álvaro Díaz de Liaño, director de marketing y promoción del Consorcio del Jamón Serrano Español.

De esta manera, durante el mes de enero se sellaron un total de 68.137 piezas con respecto a las 55.380 piezas del mismo mes de 2024, lo que supuso un aumento del 23,04%; mientras que, en febrero, se apreció una caída del 18,80% al pasar de sellar 62.138 piezas en 2024 a 50.458 en 2025, así como en marzo, donde se experimentó una caída del 26,16%.

Por otro lado, cabe destacar el buen rumbo del último trimestre. En concreto, en el mes de abril se han alcanzado las 61.926 piezas en 2025, frente a las 46.742 selladas en el mismo mes de 2024, lo que significa un incremento del 32,48%. Mayo ha experimentado un aumento del 26,05%, pasando de las 58.250 piezas selladas en 2024 a 73.423 en el mismo mes de este año. Por último, junio ha sido el mejor mes de lo que va de año: se sellaron un total de 72.531 piezas, mientras que en 2024 fueron 49.333, lo que equivale a un aumento del 47,02%.

Álvaro Díaz de Liaño: “Estos datos obtenidos durante los primeros seis meses del año demuestran que los consumidores y distribuidores de fuera de España confían cada vez más en el sello de calidad Consorcio Serrano"

En la actualidad, el jamón Consorcio Serrano se encuentra presente en más de 60 países de todo el mundo, donde sectorialmente siguen destacando Francia y Alemania como los principales mercados importadores. Por otro lado, en los últimos años se aprecia un incremento del sellado en países terceros, siendo estos mercados un lugar donde la formación y consolidación del jamón serrano de calidad tiene un gran valor y presencia.

“Desde el Consorcio del Jamón Serrano Español reafirmamos nuestro compromiso con la promoción internacional de un producto emblemático de nuestra gastronomía. Nuestro principal objetivo es seguir trabajando de manera constante para que el jamón serrano de calidad, avalado por los más altos estándares y nuestra marca de garantía, continúe consolidándose y ganando visibilidad en los mercados exteriores”, concluye Díaz de Liaño.