Carrefour pone a disposición de sus clientes 100 toneladas de bacalao skrei en todas las pescaderías de sus hipermercados y supermercados Carrefour Market. Esta especie se pesca entre enero y abril en las islas Lofoten en Noruega y la cadena lo ofrece ahora en sus pescaderías.

El 75% del bacalao skrei que comercializa lo hace con su marca Carrefour Círculo de Calidad y para comercializarlo, la compañía cuenta con varias empresas. 

“El bacalao skrei es un pescado salvaje de carne blanca, fina y sabrosa que se pesca con artes sostenibles y que suele pesar unos 3 kilos. Es un pez nómada, que es el significado de la palabra skrei, que realiza una migración desde las frías aguas del mar de Barents hacia las islas Lofoten, a las que se dirige para desovar. Es en estas islas donde se realiza su captura en los meses fríos del año. Por todo ello, el skrei acumula grasa, lo que le confiere características organolépticas especiales como un sabor intenso y una carne más jugosa”, señalan fuentes de la compañía.