El consumo de productos congelados ha crecido un 2,6% en valor durante los tres primeros meses de este año, según los datos ofrecidos por Joan Riera, director del área de Alimentación de Kantar Worldpanel, en el marco del webinar de la Plataforma del Congelado ofrecido por AECOC. Verduras, hortalizas y platos elaborados son las familias de productos que más contribuyen a este incremento.

Además, cerca de la mitad del crecimiento experimentado por los congelados se debe a productos que aportan mayor comodidad al consumidor. En concreto, el 41% de este aumento viene dado por el incremento registrado en pizzas, platos elaborados y croquetas y empanadillas, lo que demuestra que "la búsqueda de la comodidad es el driver que más acelera el mercado de la alimentación debido a la falta de tiempo del consumidor", según Joan Riera.

"La búsqueda de la comodidad es el driver que más acelera el mercado de la alimentación debido a la falta de tiempo del consumidor", según Joan Riera, director del área de Alimentación de Kantar Worldpanel

Además de verduras y hortalizas y productos que aportan comodidad, todas las categorías de producto congelado contribuyen al crecimiento registrado durante el primer trimestre de este año –helados, congelados, pescado y marisco preparado y no preparado- a excepción de la carne, que se contrae algo respecto al año anterior.

Más innovación en congelados

Tal y como ha señalado Riera en su presentación, la marca de fabricante lidera las innovaciones en producto congelado y es responsable de casi el 70% de los lanzamientos, frente al 30% de las marcas de distribuidor. En general, las innovaciones en los productos congelados continúan creciendo, mostrando el mismo comportamiento al alza que en años anteriores, llegando a alcanzar un total de 163 productos congelados innovadores en el 2016.

La marca de fabricante impulsa casi el 70% de las innovaciones en congelados

De nuevo, las familias con hijos mayores son las que aportan un mayor crecimiento a la categoría. Así, los hogares con hijos de entre 17 y 30 años son quienes aportan mayor crecimiento, seguido por los hogares con niños de entre 6 y 17 años y los jóvenes sin hijos. Por el contrario, las familias con niños de menos de 6 años muestran una tendencia negativa, igual de los hogares monoparentales y los jóvenes independientes.

El gran reto para el sector sigue siendo llegar a las personas de más de 65 años quienes, a pesar de conformar el 30% de la población española, representan solo el 26% del volumen de consumo de productos congelados.

En cuanto a canal de venta, el supermercado continúa siendo el más habitual para los congelados frente al especialista. Los supermercados acaparan más de la mitad de las ventas (50.8%), seguido del canal discount, que llega al 15.7%, y el híper, que se queda en el 10.9%.

Oportunidades de crecimiento

Los productos que aportan comodidad al consumidor y aquellos que se presentan para un consumo individual son el tipo de producto más demandado dentro de la categoría, según Kantar. En este sentido, el responsable de la Plataforma del Congelado en AECOC, Daniel Villalobos, ha explicado que la Plataforma del congelado acaba de finalizar dos pruebas piloto en dos cadenas de distribución del país para potenciar la innovación e impulsar la categoría de congelados. Las pruebas, que se llevaron a cabo entre enero y abril, tienen como objetivo onitorizar los resultados de acciones dirigidas a aumentar el nivel de ordenación y visibilidad de los productos, así como a facilitar la identificación y la localización de la innovación.